Crêpes aux champignons
élicieuses crêpes farcies aux champignons et nappées d'une sauce aux champignons, à la crème et au cognac. Une recette qui m'est communiquée par une amie espagnole, mais qui n'est pas Olivia Ruiz. Heureusement ou malheureusement? Olivia, si tu me lis...
Ingrédients pour 4 personnes
Pour les crêpes:
100 grammes de farine
2 oeufs
40 grammes de beurre
33 dl. le lait
sel
100 grammes de farine
2 oeufs
40 grammes de beurre
33 dl. le lait
sel
Pour la garniture:
1 kg. de champignons
6 gousses d' ail
Sel et poivre
huile d'olive
Pour la sauce:
4 dl. de crème liquide
1 verre de brandy
Environ 100 grammes de champignons que nous avons réservé
1 kg. de champignons
6 gousses d' ail
Sel et poivre
huile d'olive
Pour la sauce:
4 dl. de crème liquide
1 verre de brandy
Environ 100 grammes de champignons que nous avons réservé
Procédé
Nettoyez les champignons, retirez les tiges et coupez en tranches.
Placez-les sur un plat de cuisson avec l'assaisonnement, ajoutez les gousses d'ail hachées et un peu d'huile (vous pouvez aussi les faire dans la casserole)
Faites griller au four pendant environ 20 minutes.
Une fois qu'ils sont grillés, hachez en petits morceaux et réservez.
Si les crêpes ont refroidi, vous pouvez mettre quelques minutes à four chaud.
Suggestions
Servez vos crêpes aux champignons sans tarder pour les déguster bien chaudes.