Crêpes ou vôtes à l'rapée
ette préparation se consommait telle une friandise, au repas du soir, aussi bien dans les fermes que dans les maisons bourgeoises. Parfois on y ajoutait du sucre ou de la cassonade, mais est-ce qu'on ne mange pas des pâtes ou de la semoule sucrée?
Ingrédients pour 4 pers
Lardons
10 p.d.t. rapées
sel
lait
10 p.d.t. rapées
sel
lait
levure en poudre
2 ou 3 oeufs
3 à 4 grosses cuillers à soupe de farine
2 ou 3 oeufs
3 à 4 grosses cuillers à soupe de farine
Procédé
Rissoler des lardons pour en obtenir 2 cuillères à soupe par crêpe.
Ensuite faire la pâte.
Râper une dizaine de grosses pommes de terre, une grosse pincée de sel, les arroser de lait jusqu'à ce que les pommes de terre soient recouvertes, ajouter un peu de levure en poudre, 2 à 3 oeufs entiers liés avec 3 ou 4 grosses cuillères à soupe de farine,
Cuire comme des crêpes ordinaires mais en mettant préalablement deux cuillers à soupe de lardons bien répartis dans la poêle.
Suggestions
On peut manger le crêpes ou vautes aux pommes de terre râpées nature ou avec du sucre.