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Tortilla mexicaine

belgourmetes tortillas sont un grand classique de la cuisine mexicaine. Mi-farine-mi-maïs, elles sont la base d'innombrables préparations d'Amérique centrale.

Ingrédients pour 6 portions

200 gr de farine de blé
150 gr de farine de maïs
huile d'olive
eau

Procédé
On mélange les 2 farines, on y ajoute une cuillère d'huile et autant d'eau pour que la pâte soit bien élastique .
On laisse la pâte de coté pendant 20 à 30 minutes .
On fait des boules de pate de 4 à 5 cm de diamètre, ensuite on les roule très finement.
On les met sur une poêle presque sèche jusqu'au moment où on voit apparaitre des points marron .
Pour les réchauffer il suffit de les mettre sur vapeur.

Suggestions
On utilise les tortillas dans une multitude de recettes mexicaines, fourrées de toutes sortes.

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Cette recette a été publiée le 29 juillet 2014 et lue 1563 fois !