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Omelette aux crevettes

belgourmetne belle idée de préparation des oeufs, c'est la combinaison oeuf et crevettes. Si avez l'occasion d'avoir des crevettes grises, c'est le bon moment, mais les bouquets offriront également une belle saveur iodée.

Ingrédients pour 4 personnes

6 œufs
Sel, poivre
3 c à soupe de lait
1 c à soupe de beurre
200 g de crevettes grises
Ou 50 g crevettes épluchées

Procédé
Si le crevettes ne sont pas épluchées, faites-le.
Cassez les œufs dans un bol avec 3 cuillères à soupe de lait ou d’eau, et ajoutez les crevettes.
Attendez un quart d’heure, pour bien imprégner l’œuf des saveurs.
Faites fondre le beurre dans une poêle.
Battez une seconde fois les œufs.
Dès que le beurre commence à mousser, versez les œufs dans la poêle.
Ramenez les bords déjà cuits vers le milieu.
Laissez cuire jusqu’à la consistance voulue : baveuse, moyenne ou fort cuit.
Ramenez l’omelette vers un bord et soit pliez-là, soit enroulez-la, ou débarrassez-la tout simplement sur le plat chaud.
vous pouvez aussi ajouter les épluchures dans un petit sachet en tissu mince au moment où vous ajoutez les crevettes dans l’œuf battu. Ceci donnera plus de saveur, mais n’oubliez pas de le retirer !

Suggestions
Servez l’omelette aux crevettes avec du pain, mais vous pouvez toujours ajouter une petite salade bien fraîche agrémentée d’une vinaigrette bien relevée.

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Cette recette a été publiée le 08 janvier 2021 et lue 520 fois !