Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Liqueur de cynorrhodons
es petites baies oranges qui ornent les églantiers en automne sont à la base d'une délicieuse liqueur qui vous étonnera par sa saveur inattendue.
Ingrédients pour 75 cl
500 g de baies d'églantiers
150 g de sucre en poudre
75 cl d'alcool de fruits 45°
150 g de sucre en poudre
75 cl d'alcool de fruits 45°
Procédé
Enlevez les feuilles et les queues des églantiers.
Coupez les fruits en deux en enlevant tous les petits poils et pépins.
Lavez les fruits, laissez-les s'égoutter puis jetez-les dans une bouteille ou un bocal.
Ajoutez le sucre, couvrez d'eau-de-vie.
Fermez hermétiquement et laissez macérer 2 mois dans un endroit frais.
Secouez la bouteille de temps en temps pour que le sucre se dissolve mieux.
Suggestions
Filtrez la liqueur de cynorrhodons d'églantier lorsqu'elle est prête, au moins 3 mois plus tard.