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Cake aux dattes
e délicieux cake aux dattes, parfumé de rhum est un excellent dessert ou convient parfaitement servi avec le thé ou le café. Si vous préférez le miel, celui-ci remplacera avantageusement le sucre.
Ingrédients pour 1 cake
4 oeufs
100 g de sucre
1 c à soupe de rhum
60 g de beurre ramolli
100 g de sucre
1 c à soupe de rhum
60 g de beurre ramolli
90 g de fécule
125 g d'amandes hachées
un peu de farine
350 g de dattes dénoyautées
125 g d'amandes hachées
un peu de farine
350 g de dattes dénoyautées
Procédé
Fouettez 4 jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre et 1 c à soupe de rhum en mélange mousseux.
Ajoutez 60 g de beurre ramolli, 90 g de fécule et 125 g d'amandes hachées.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme, incorporez-les délicatement à la pâte.
Roulez dans la farine 350 g de dattes dénoyautées.
Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré, répartissez-y la moitié des dattes, puis répétez l'opération.
Faites cuire pendant 35 min à four moyen préchauffé.
Suggestions
Laissez refroidir le cake aux dattes avant de le démouler et décorez-le de dattes coupées en deux.