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Daurade à la basquaise
a daurade servie avec une sauce basquaise: poivrons, ail, oignon et tomate. Basique, simple et délicieux!
Ingrédients pour 4 pers
une belle daurade
de l'huile
deux poivrons
deux gousses d'ail
de l'huile
deux poivrons
deux gousses d'ail
un gros oignon
quatre tomates
sel, poivre
une pointe de muscade
quatre tomates
sel, poivre
une pointe de muscade
Procédé
Après avoir lavé, vidé et écaillé une daurade, essuyez-la et badigeonnez-la d'huile.
Faites une incision des deux côtés et faites griller doucement.
Pendant ce temps, faites revenir dans de l'huile deux poivrons émincés avec deux gousses d'ail et un gros oignon hachés.
Ajoutez quatre tomates pelées et concassées.
Salez, poivrez, ajoutez une pointe de muscade et faites réduire à feu doux.
Suggestions
Au moment de servir, versez la sauce basquaise sur la daurade.