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Cuisse de dinde meusienne

belgourmeta Meuse est un long fleuve tranquille qui traverse, entre autres, la Wallonie. Les dimanches d' été, quand ce n'était pas le moment de tuer le mouton, les fermières préparaient les dindes "à la meusienne" avec ail et tomates. C'était la fête à la ferme...

Ingrédients pour 2 personnes

1 cuisse de dinde
2 gousses d'ail
1 ou 2 tomates
sel, poivre
1 cuiller à soupe d'huile

Accompagnement:
200 g de flageolets
persil haché

Procédé
Piquer la cuisse d'ail comme pour un gigot de mouton.
Graisser sur toute la surface, saler, poivrer.
Couper 1 ou 2 tomates et un gros oignon en quartiers.
Faites cuire le tout à four chaud une heure environ en arrosant 2 ou 3 fois.



Suggestions
Découper la cuisse de dinde meusienne en tranches et servir avec des flageolets parsemés de persil frais.

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Cette recette a été publiée le 03 janvier 2011 et lue 3680 fois !