Escalopes de dinde à la tomate
e belles escalopes de dinde avec une sauce aux tomates et d'olives. Un repas qui rappelle les contrées ensoleillées du Sud de l'Europe.
Ingrédients pour 4 personnes
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
une boîte 4/4 de tomates pelées
sel, poivre
1 gousse d'ail
2 c à soupe d'huile d'olive
une boîte 4/4 de tomates pelées
sel, poivre
un bouquet garni
une pincée de basilic en poudre
une poignée d'olives noires
4 escalopes de dinde
40 g de beurre
une pincée de basilic en poudre
une poignée d'olives noires
4 escalopes de dinde
40 g de beurre
Procédé
Préparez d'abord la sauce: faites fondre l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive, ajoutez le contenu de la boîte de tomates, l'assaisonnement et le bouquet garni.
Si vous avez le temps, vous pouvez utiliser 4 belles tomates pour remplacer la tomate en boîte, c'est encore mieux.
Laissez mijoter à découvert une vingtaine de minutes en joignant les olives blanchies à l'eau bouillante 5 min avant la fin de la cuisson.
D'autre part, faites sauter rapidement les escalopes salées et poivrées dans le beurre chaud (il faut compter 5 min environ de chaque côté).
Suggestions
Servez les escalopes de dinde nappées de sauce tomate aux olives et accompagnées de tagliatelles au beurre et d'un ravier de parmesan râpé.