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Escalopes de dinde au whisky
es escalopes sont dorées à la poêle qui sera déglacée au whisky pour en faire un succulente sauce crémeuse.
Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de dinde
40 g de farine
1 citron
2 c à soupe de whisky
100 g de crème fraîche
40 g de farine
1 citron
2 c à soupe de whisky
100 g de crème fraîche
40 g de beurre
1 c à soupe d'huile
quelques brins de persil
quelques feuilles de laitue
sel, poivre
1 c à soupe d'huile
quelques brins de persil
quelques feuilles de laitue
sel, poivre
Procédé
Saler et poivrer les escalopes, les fariner puis les cuire au beurre et à l'huile jusqu'à ce qu'elles aient une belle coloration sur les deux faces.
Réserver au chaud.
Dégraisser la poêle, la déglacer avec le whisky, ajouter la crème fraîche et faire réduire jusqu'à épaississement.
Présenter les escalopes sur un plat décorées de rondelles de citron, de brins de persil et de quelques feuilles de laitue.
Suggestions
Napper avec la sauce et servir aussitôt.