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Escalopes de dinde de la vallée d'auge
es escalopes sont dorées au beurre chaud et servies avec une sauce crémeuse au vin blanc et Calvados.
Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de dinde
50 g de beurre
100 g de champignons
10 cl de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche
50 g de beurre
100 g de champignons
10 cl de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche
5 cl de Calvados
1 c à soupe de persil haché
4 rondelles de citron
sel, poivre
1 c à soupe de persil haché
4 rondelles de citron
sel, poivre
Procédé
Saler, poivrer les escalopes, les faire dorer de chaque côté dans 50 g de beurre chaud, ajouter quelques champignons émincés.
Déglacer avec un demi-verre de vin blanc sec.
Verser un petit pot de crème et laisser réduire doucement.
Flamber avec un verre à liqueur de bon calvados.
Suggestions
Saupoudrer les escalopes de dinde vallée d'Auge de persil frais et garnir de quelque rondelles de citron.