Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Farces pour dinde
inq propositions de farces pour la dinde: au marrons, aux cèpes, truffe et foie gras et champignons de Paris.
Ingrédients pour 4 personnes
Procédé
250 g de champignons, 250 g de foie de volailles, 10 chipolatas, 50 g de beurre, 2 c à soupe de madère, 2 oeufs durs, 1 tasse de purée de marrons, sel, poivre. Faites sauter sur feu vif les foies coupés en dés avec le beurre. Ajoutez-y les champignons hachés, le madère. Portez à ébullition. Hors du feu, mélangez le tout avec les oeufs durs hachés, la purée de marrons. Saler, poivrer, introduire dans la dinde avec les chipolatas.
Suggestions
Farcissez-en votre dinde.... Bonne fête!