Navarin de dinde
orceaux de dinde mijotés dans une sauce blanche avec carottes et navets. En fait, c'est la recette classique du navarin, adaptée à la dinde.
Ingrédients pour 4 personnes
800 g de morceaux de dinde
250 g de lardons
100 g de beurre
100 g de farine
50 cl de bouillon
250 g de lardons
100 g de beurre
100 g de farine
50 cl de bouillon
500 g de navets
250 g de carottes
sel, poivre
bouquet garni (persil, thym, laurier)
250 g de carottes
sel, poivre
bouquet garni (persil, thym, laurier)
Procédé
Faire dorer en cocotte des morceaux de dinde et des lardons dans 100 g de beurre.
Faire un roux rapidement et mouiller avec 1/2 litre de bouillon de viande, ajouter 500 g de navets, 250 g de carottes, saler, poivrer.
Couvrir et laisser cuire 1 h environ.
Ajouter un bouquet garni et laisser cuire encore 20 min.
Suggestions
Servir chaud.