Paupiettes de dinde aux légumes
e sont des escalopes de dinde farcies aux champignons, sautés à la poêle et servis avec une poêlée de courgettes et carottes. En fait, c'est association des champignons et des courgettes qui créent la surprise.
Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de dinde
100 g de champignons
ail, persil
beurre
1 dl de vin blanc sec
sel, poivre
100 g de champignons
ail, persil
beurre
1 dl de vin blanc sec
sel, poivre
Accompagnement:
500 g de carottes
500 g de courgettes
beurre
persil
sel, poivre
thym
500 g de carottes
500 g de courgettes
beurre
persil
sel, poivre
thym
Procédé
Sur 4 escalopes de dinde bien aplaties, répartissez 100 g de champignons de couche hachés et rapidement sautés à la poêle avec ail et persil.
Roulez en paupiettes, ficelez, assaisonnez et faites dorer au beurre, mouillez de 1 dl de vin blanc sec et terminez la cuisson sur feu doux.
Suggestions
Servez déficelé avec 500 g de carottes et de courgettes coupées en dés, sautées au beurre et persillées.