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Reste de dinde - en gelée

belgourmetrès facile et très bon marché, les restes de dinde en gelée sont une entrée parfaite ou un repas en fin de journée. Avec du pain et accompagné de charcuteries, de cornichons et petits oignons blancs, c'est un festin de roi à partager entre amis. Personnellement, je l'ai déjà tenté avec une tranche de truffe, c'est sublime...

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

2,5 dl de bouillon de volaille
400 g de restes de dinde
sel, poivre

Procédé
Coupez les restes de dinde en dés.
Faites-les mijoter dans le bouillon jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
Assaisonnez, mettez dans un moule avec un poids par-dessus et laissez prendre une nuit au réfrigérateur.


Suggestions
Servez démoulé coupé en tranches et garni de persil.

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Cette recette a été publiée le 07 janvier 2011 et lue 3269 fois !