Rôti de dindonneau à la bière
ette recette, un grand classique pour le poulet, a été revue pour la préparation du dindonneau où elle s'adapte vraiment bien, la bière conservant le moelleux de la chair.
Ingrédients pour 4 personnes
1 rôti de dindonneau de 1 kg
50 g de beurre
sel, poivre
1 oignon
1 carotte
50 g de beurre
sel, poivre
1 oignon
1 carotte
1 branche de céleri
thym, laurier
1/4 litre de bière blonde
100 g de crème fraîche
thym, laurier
1/4 litre de bière blonde
100 g de crème fraîche
Procédé
Enduisez le rôti de beurre, salez-le et poivrez-le.
Pelez et émincez l'oignon, la carotte et le céleri.
Étalez ces légumes dans le fond d'un plat allant au four, posez le rôti par-dessus et enfournez à four chaud préchauffé.
Faites cuire pendant 1 h en arrosant de temps en temps avec un peu de bière.
Terminez en liant la sauce avec de la crème fraîche.
Suggestions
Servez le rôti coupé en tranches, accompagné de sa sauce et de croquettes de pommes de terre, et, suggestion, des petits pois et carottes.