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Epinards à la crème
n grand classique, un point de départ pour de nombreux repas. Servi avec le rôti de boeuf ou de porc, il plaira toujours!
Ingrédients pour 6 personnes
2,500 kg d'épinards frais
1 dl 1/2 de crème fraîche
1 dl 1/2 de crème fraîche
50 g de beurre
sel et poivre
sel et poivre
Procédé
Faire bouillir une marmite d'eau; la saler.
Trier les épinards; les éplucher.
Laver et les mettre à cuire 10 minutes à l'eau bouillante.
Ensuite bien les égoutter et les presser entre vos mains.
Passer les épinards au moulin à légumes.
Faire dorer le beurre dans un sautoir, y mettre les épinards à sécher 5 minutes en les mélangeant.
Ajouter la crème; mélanger encore 5 minutes; poivrer.
N'hésitez pas pour ajouter une gousse d'ail finement haché en même temps que la crème: c'est encore meilleur.
Suggestions
Verser les épinards à la crème dans un plat creux et servir aussitôt.