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Pour accompagner les viandes, pour varier de la classique purée d'épinards, vous pouvez aussi la cuire en couronne, c'est délicieux et bien plus présentable. Grâce au gruyère et la crème, cela rehausse bien la saveur.... de Belgourmet.eu

Couronne d'épinards

our accompagner les viandes, pour varier de la classique purée d'épinards, vous pouvez aussi la cuire en couronne, c'est délicieux et bien plus présentable. Grâce au gruyère et la crème, cela rehausse bien la saveur....

Ingrédients pour 4 personnes

2 kg d'épinards
6 oeufs
3 c à soupe de crème fraîche
75 g de gruyère râpé

sel, poivre
noix muscade
Beurre pour le moule

Procédé
Nettoyer les épinards.
Faire cuire 15 min à l'eau bouillante salée, égoutter et bien les presser pour faire sortir toute l'eau, puis les hacher finement.
Battre les oeufs entiers avec la crème, le fromage et l'assaisonnement.
Verser le tout dans un moule en couronne beurré et faire cuire au four et au bain-marie 20 min.
Démouler sur le plat de service.

Suggestions
Servir la couronne d'épinards en accompagnement d'un rôti de porc ou de veau ou en entrée.