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En guise d'accompagnement de viandes rôties, ces croquettes aux épinards et fromage blanc sont délicieuses, sans pour autant nécessiter un bain de friture.  de Belgourmet.eu

Croquettes aux épinards

belgourmetn guise d'accompagnement de viandes rôties, ces croquettes aux épinards et fromage blanc sont délicieuses, sans pour autant nécessiter un bain de friture.

Ingrédients pour 4 personnes

1 kg d'épinards
30 + 30 g de beurre
250 g de fromage blanc
2 oeufs
50 g de fromage râpé
4 c à soupe de farine
sel, poivre
muscade

Procédé
Faites fondre 1 kg d'épinards dans 30 g de beurre et ajoutez 250 g de fromage
blanc.
Hors du feu, incorporez 2 oeufs battus, 50 g de fromage râpé, 4 c à soupe de farine, sel, poivre, muscade.
Laissez reposer 1 h. au frais.
Façonnez des boulettes.
Faites-les griller, arrosez de beurre et saupoudrez de gruyère râpé.

Suggestions
Servez bien chaud en guise d'accompagnement de rôti de boeuf ou de porc.

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Cette recette a été publiée le 18 septembre 2012 et lue 2080 fois !