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Epinards à l'ail
ne préparation d'épinards au beurre et à la farine, le tout délicatement parfumé à l'ail. A servir en guise d'accompagnement des rôtis et côtelettes.
Ingrédients pour 6 personnes
2 kg d'épinards
50 g de beurre
30 g de farine
50 g de beurre
30 g de farine
2 gousses d'ail
2 verres de bouillon
sel, poivre
2 verres de bouillon
sel, poivre
Procédé
Dans une casserole, faire bouillir 2 litres d'eau salée.
Laver à grande eau les épinards, puis les jeter dans l'eau bouillante pour 2 min.
Egoutter et presser pour en exprimer le plus d'eau possible.
Puis passer les épinards à la moulinette.
Eplucher l'ail et le hacher très finement.
Dans une cocotte, faire fondre doucement le beurre, ajouter la farine et tourner avec une spatule en bois.
Dès que le mélange est mousseux. ajouter le bouillon et l'ail haché.
Saler. poivrer et ajouter les épinards.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 30 mn.
Ce plat peut être congelé.
Suggestions
Servir les épinards à l'ail très chaud.