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Epinards à l'australienne
oute l'originalité de cette recette d'épinards de provenance australienne, c'est l'utilisation de noix de coco dans sa préparation. Une magnifique occasion de sortir des sentiers battus!
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg d'épinards
1 tasse de noix de coco râpée
1 dl 1/2 de lait
5 cl de crème
1 tasse de noix de coco râpée
1 dl 1/2 de lait
5 cl de crème
2 oignons
50 g de beurre
sel et poivre
50 g de beurre
sel et poivre
Procédé
Mettre la noix de coco dans une casserole avec le lait, amener à ébullition; laisser frémir 10 minutes.
Pendant ce temps, trier les épinards, les laver et les égoutter.
Éplucher et hacher les oignons.
Faires fondre le beurre dans une sauteuse; y mettre les oignons à blondir en les remuant, puis les arroser avec le lait à la noix de coco.
Saler et poivrer, laisser cuire 5 minutes à feu doux.
Jeter ensuite les épinards dans la sauteuse, laisser cuire 7 minutes en remuant de façon que le lait s'évapore complètement.
Incorporer ensuite la crème, mélanger encore 3 minutes à feu assez vif.
Suggestions
Pour servir, verser les épinards à l'australienne dans un plat creux; servir aussitôt.