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Epinards sauce à la crème
ne préparation très simple mais au résultat superbe. Si vous appréciez l'ail, vous pouvez en ajouter une pointe bien écrasée à la sauce: c'est le paradis!
Ingrédients pour 4 personnes
2,5 kg d'épinards
10 cl de crème fraîche
30 à 50 g de beurre
10 cl de crème fraîche
30 à 50 g de beurre
sel, poivre
muscade
muscade
Procédé
Bien laver bien les épinards, les faire blanchir dans l'eau bouillante salée de 3 à 5 minutes: ils doivent rester un peu fermes.
Bien égoutter.
Par ailleurs, faire chauffer au bain-marie le beurre et la crème fraîche, en assaisonnant avec sel, poivre et muscade.
Le poivre doit prédominer.
Vous pouvez préparer de la même manière asperges, endives, champignons, oseille, fenouil, céleri, poireaux, laitues braisées, etc.
Suggestions
Disposer les épinards dans un plat et les arroser au moment de servir avec cette sauce à la crème simple, mais riche et délicieuse.