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Fenouil à la grecque

oici un plat qui doit figurer sur vos buffets d'été. C'est beau, c'est frais et c'est excellent pour la santé! Et vous pouvez le confectionner bien longtemps à l'avance...

Ingrédients pour 8 à 10 personnes

12 fenouils
1/4 de litre d'eau
1 verre vin blanc
1 jus citron

1/2 verre d'huile
10 petits oignons
10 grains de poivre
sel

Procédé
Couper les fenouils en quartiers, les faire blanchir une dizaine de minutes et rafraîchissez-les.
Dans une casserole, mettez l'eau, le vin blanc, le citron, l'huile, le thym, le laurier, les petits oignons, le poivre et le sel.
Laissez bouillir quelques minutes et y jeter les fenouils.
Cuire 45 mn.
Laisser refroidir.
Variantes;:
On peut remplacer vin par du vinaigre, on peut aussi ajouter de la purée de tomates.

Suggestions
Servir bien frais vos fenouils à la grecque.