Fenouils aux épices et aux raisins

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Nettoyez 4 bulbes de fenouil, coupez-les en quatre.
Faites-les revenir à l'huile chaude avec une dizaine de petits oignons pelés.
Salez, poivrez, ajoutez 1 c à café de grains de coriandre, 1 c à café de graines de cumin et 1 bouquet garni.
Joignez le contenu d'une petite boîte de concentré de tomates et mouillez de vin blanc sec à hauteur.
Laissez mijoter 45 mn à couvert.
Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez une poignée de raisins secs.
Continuez la cuisson 10 mn.
Si la sauce est trop longue, découvrez la casserole pour la faire réduire.

Suggestions
Servez le fenouil aux épices et aux raisins bien chaud.