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Confiture de figues vertes

rès facile à réaliser, et c'est un moyen de se servir des fruits qui n'arrivent pas à maturité avant les premiers froids, une délicieuse confiture pour garnir vos tartines des petits déjeuners d'hiver.

Ingrédients pour env 5 à 6 pots

1 kg de sucre en morceaux
1 kg de figues vertes

le jus d'1 citron

Procédé
Mettez 1 kg de sucre en morceaux dans une bassine à confiture, ajoutez 1/4 litre d'eau, faites cuire à feu vif jusqu'au petit boulé (37° à 38° au pèse-sirop).
Ajoutez alors 1 kg de figues vertes lavées, essuyées et coupées en quatre, et le jus de 1 citron.
Faites cuire en remuant de temps en temps pendant 45 min environ.
Écumez.
Vérifiez la consistance et mettez en pots.

Une autre recette de confiture de figues vertes est disponible en suivant ce lien: Confiture de figues vertes à ma façon

Suggestions
Laissez refroidir la confiture de figues vertes, puis recouvrez de paraffine et de cellophane.