Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Figues fraîches aux amandes
our celui qui possède un figuier au jardin, une multitude de desserts lui sont possibles. Mais actuellement on en trouve de très bonne qualité dans pas mal de magasins. C'est le point de départ de bonnes préparation dont ces figues fraîches que vous pourrez farcir d'amandes ou de noix, au gré de vos trouvailles.
Ingrédients pour 4 personnes
8 belles figes bien mûres
Décoration:
8 amandes
Décoration:
8 amandes
Farce:
50 g d'amandes moulues ou en poudre
75 g de sucre en poudre
2 c à soupe de lait
100 g de petits suisses ou autre fromage blanc à la crème
50 g d'amandes moulues ou en poudre
75 g de sucre en poudre
2 c à soupe de lait
100 g de petits suisses ou autre fromage blanc à la crème
Procédé
Laver et essuyer les fruits puis les fendre en quatre.
Battre le fromage en crème avec le lait: y ajouter les amandes mondées, moulues ou en poudre, puis du sucre à volonté, sans cesser de battre.
Mettre la préparation au réfrigérateur et, au dernier moment, la répartir au centre de chaque figue, en dôme.
Décorer avec les amandes.
Suggestions
Dégustez les figues aux amandes sortant du frigo, très frais.