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Tarte sablée aux figues
utre procédé pour la tarte aux figues, préparer une pâte sablée et y disposer des figues pochées au sirop léger. De cette façon on conserve le croquant de la pâte et le parfum des fruits est exhausté par le sirop. tentant, non?
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Pâte sablée:
1 oeuf
60 g de sucre
une pincée de sel
250 g de farine
125 g de beurre
1 oeuf
60 g de sucre
une pincée de sel
250 g de farine
125 g de beurre
Garniture:
600 g de figues violettes
1/2 litre d'eau
100 g de sucre
amandes effilées grillées à volonté
600 g de figues violettes
1/2 litre d'eau
100 g de sucre
amandes effilées grillées à volonté
Procédé
Mélangez l'oeuf, le sucre et le sel.
Versez la farine d'un seul coup et travaillez le mélange en formant un sable grossier.
Incorporez ensuite le beurre ramolli par parcelles.
Laissez reposer 1 h au frais, puis foncez un moule à tarte beurré et faites cuire à blanc 30 min.
Pendant ce temps, faites pocher les figues 10 min dans un sirop léger fait avec le sucre et l'eau.
Egouttez-les, coupez-les en deux et disposez-les en étoile sur le fond de tarte.
Saupoudrez d'amandes grillées.
Suggestions
Servez et dégustez la tarte sablée aux figues froide.