Tartelettes aux figues

Ingrédients pour 4 personnes

Procédé
Commencer par préparer la pâte.
Verser d'abord la farine tamisée dans un saladier, ajouter le beurre divisé en très petits morceaux, puis travailler rapidement du bout des doigts.
Ajouter le sucre et le sucre vanillé, mélanger, puis ajouter l'oeuf.
Travailler à la fourchette pour bien l'incorporer, si la pâte est trop sèche, ajouter 1 ou 2 c à soupe d'eau froide.
Former une boule et laissez-la reposer à température ambiante au moins 1/2 heure.
Préchauffer le four th 7 (210 °C).
Beurrer des moules à tartelettes.
Lavez les figues, les éponger, puis les découper en lamelles.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur 5 mm d'épaisseur environ, en garnir les moules, disposer sur ce fond de pâte les lamelles de figues, arroser d'un peu de miel, répartir quelques petits morceaux de beurre, glisser dans le four chaud à mi-hauteur et laisser cuire de 20 à 25 min.
Il est possible de remplacer le miel par du sucre roux, une gelée de fruits très sucrée (coing, mûres, pommes), ou simplement du sucre en poudre.

Suggestions
Vous pouvez déguster ces tartelettes aux figues quand elles sont encore chaudes.
Elles seront plus délicieuses encore accompagnées de crème fouettée ou de glace à la vanille.
Si vous les présentez froides, vous pouvez les cuire à l'avance.