Glace aux fraises des bois

Ingrédients pour 6 personnes

Procédé
Lavez rapidement les fraises des bois.
Égouttez-les.
Gardez quelques fraises pour le décor.
Réduisez toutes les autres fraises en purée au moulin à légumes ou au mixeur.
Dans un saladier mélangez la crème fraîche et le sucre glace.
Battez au fouet quelques minutes.
Incorporez le tout à la purée de fraises des bois.
Mélangez délicatement.
Versez ce mélange dans un moule à manque et faites prendre dans le freezer du réfrigérateur pendant 3 h. Si vous avez une sorbetière, vous pouvez bien sûr la préférer.
Pour démouler, trempez le fond du moule dans l'eau tiède quelques secondes et faites glisser la glace sur le plat de service.


Suggestions
Décorez avec les fraises réservées. Vous pouvez également présenter cette glace sous forme de boules.