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Oeufs à la neige au coulis de fraises

es jolies boules de blanc d'oeuf en neige et cuits, accompagné de coulis de fraises.

Ingrédients pour 4 personnes

6 blancs d'oeufs
1 pincée de sel

2 c à soupe de sucre glace
1/2 litre de coulis de fraises

Procédé
Fouettez les blancs d'oeufs en neige ferme avec le sel en ajoutant progressivement le sucre.
Prélevez de grosses cuillerées de blanc et faites-les pocher dans de l'eau frémissante pendant 3 min en les retournant.
Égouttez-les sur un papier absorbant.
Déposez-les sur le coulis bien froid et servez aussitôt.

Suggestions
Dégustez les oeufs à la neige avec leur coulis sans tarder, pour profiter tant qu'ils son bien chauds.