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 88 recettes de fraises de Belgourmet.eu

Parfait glacé aux fraises

belgourmetn joli montage de biscuits à la cuiller qui soutient de la crème fraîche parfumé aux fraises. n comparable!

Ingrédients pour 8 personnes

45 biscuits à la cuillère aux oeufs frais
200 g de fraises
300 g de crème fraîche liquide
350 g de sucre

6 jaunes d'oeufs
kirsch
extrait de fraise
crème Chantilly en bombe

Procédé
Faites un sirop avec 250 g de sucre et 1/4 de litre d'eau, laissez bouillonner, ajoutez-y les jaunes d'oeufs battus et battez le tout jusqu'à ce que le mélange frémisse.
Ôtez du feu.
Passez 150 g de fraises à la moulinette et mélangez bien avec la crème fraîche et un peu de chantilly.
Ajoutez le sucre et le mélange sirop et oeufs.
Battez le tout au fouet.
Parfumez avec l'extrait de fraise.
Imbibez vite les biscuits d'un peu de kirsch et d'eau.
Dans un moule à cake, versez une couche de biscuits, une couche du mélange (crème, fruits, etc ) et ainsi de suite.
Terminez par le mélange crème-fruits.
Mettez 12 h au frais.
Démoulez sur un plat rectangulaire.


Suggestions
Décorez avec la crème Chantilly et quelques fraises et servez sans tarder.

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Cette recette a été publiée le 29 septembre 2019 et lue 286 fois !