Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Tartelettes aux fraises et abricots
e magnifiques tartelettes avec un abricot en leur centre, entouré de petites fraises.
Ingrédients pour 8 personnes
Pâte brisée:
200 g de farine
100 g de beurre
1/2 verre d'eau
1/2 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre
Garniture:
5 beaux abricots
1/2 verre d'eau
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre 500 g de petites fraises
1/2 pot de gelée de framboise
5 beaux abricots
1/2 verre d'eau
2 cuillerées à soupe de sucre en poudre 500 g de petites fraises
1/2 pot de gelée de framboise
Procédé
Préparer la pâte brisée: foncer des moules ronds à tartelettes.
Piquer finement et faire cuire à blanc.
Faire pocher 5 minutes les abricots coupés en deux dans le sirop léger (1/2 eau + sucre en poudre).
Les égoutter.
Garnir le centre de chaque tartelette avec un demi-abricot.
Entourer de petites fraises (si elles sont grosses, les couper en deux).
Diluer la gelée de framboises avec un peu de sirop de cuisson des abricots.
En napper les fraises.
Suggestions
Laisser bien refroidir et déguster les tartelettes aux fraises et abricots bien refroidies .