Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Pétales de fraises
our garnir vos pâtisseries et cocktails à base de fraises, ces pétales seront du plus bel effet.
Ingrédients pour 4 personnes
Papier sulfurisé
8 à 10 groses fraises
8 à 10 groses fraises
Procédé
Pour décorer des coupes de fruits: tapissez la plaque de votre four de papier siliconé spécial pâtisserie (à défaut, huilez un papier sulfurisé).
Découpez en lamelles 8 à 10 fraises charnues, déposez-les sur la plaque.
Enfournez 2 h 30 à 3 h à 80°C (l'idéal étant un four à chaleur tournante).
Décollez les lamelles encore molles.
Laissez-les refroidir.
Suggestions
Pour une bonne conservation, enfermez-les dans une boîte hermétique, en fer blanc par exemple.