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Crème aux framboises

belgourmetrème chantilly parfumée au framboises.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1/4 litre de crème fraîche
1 grosse c à soupe de sucre glace
250 g de framboises
1 c à entremets de sucre en poudre

Procédé
Fouettez la crème fraîche en Chantilly avec le sucre glace.
Utilisez de préférence de la crème fluide, très facile à fouetter; si votre crème est épaisse, ajoutez 1 ou 2 glaçons pour la liquéfier.
Nettoyez les framboises et séparez-les en deux moitiés.
Passez l'une d'elles au mixer avec le sucre, puis passez-la au tamis fin de crin ou de nylon.
Mélangez délicatement cette purée à la crème Chantilly.


Suggestions
Répartissez-la dans des coupes; garnissez des framboises réservées, servez frais.

© 1998 - 2024 Patrick Seeuws - Webmaster
Cette recette a été publiée le 11 avril 2008 et lue 3574 fois !