Gelée de framboises et de pommes
n mélange heureux et qui assure la prise de la gelée: les pommes contiennent beaucoup de pectine.Utilisez des pots bien propres que vous ébouillanterez avant de les remplir.
Ingrédients pour 4 personnes
2 kg de framboises
2 dl d'eau
1 citron
environ 2,500 kg de sucre
2 dl d'eau
1 citron
environ 2,500 kg de sucre
2 kg de pommes
1 litre d'eau
1 citron
1 litre d'eau
1 citron
Procédé
Lavez les pommes, ne les pelez pas, coupez-les en quartiers et faites-les cuire dans l'eau avec le jus de citron, jusqu'à ce que les pommes deviennent transparentes (20 min environ).
Pressez les pommes pour faire sortir le jus.
Filtrez ce jus.
D'autre part, faites crever les framboises dans l'eau pendant quelques minutes.
Passez au moulin à légumes.
Ajoutez le jus du deuxième citron au jus de framboise.
Mélangez le jus de pomme et le jus de framboise.
Pesez le tout et mesurez le même poids de sucre.
Portez à ébullition et laissez cuire une vingtaine de minutes sans cesser de remuer.
Vérifiez la consistance de la gelée et mettez en pots.
Suggestions
Laissez refroidir avant de couvrir.