Tarte aux framboises 2
arte sablée à la gelée de framboises parsemée d'amandes effilées.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
un fond de pâte sablée ou brisée
500 g de framboises
150 g de crème fraîche à fouetter
500 g de framboises
150 g de crème fraîche à fouetter
1 c à soupe de sucre glace
4 c a soupe de gelée de framboise
une poignée d'amandes effilées grillées
4 c a soupe de gelée de framboise
une poignée d'amandes effilées grillées
Procédé
Piquez le fond de tarte régulièrement à la fourchette.
Recouvrez-le de papier d'aluminium et de haricots secs et faites cuire ainsi à blanc, pendant 25 min.
Retirez du four, ôtez papier et haricots, et laissez refroidir le fond de pâte sur grille.
Nettoyez les framboises (lavez-les très rapidement avant de les équeuter).
Prélevez 100 g de fruits et réduisez- les en purée, puis passez-les ou tamis de crin.
Fouettez la crème en Chantilly avec le sucre glace.
Mélangez la crème et les framboises.
Étalez la crème sur le fond de tarte en lissant à la spatule.
Garnissez de framboises entières.
Faites fondre la gelée sur feu doux et badigeonnez les framboises avec un pinceau de cuisine.
Parsemez à volonté d'amandes effilées.
Suggestions
Servez froid.