Comment glacer les gâteaux sans fondant

Voici une recette pour glacer vos mille-feuilles et vos quatre-quarts, il faut:

250 g de sucre glace tamisé
4 blancs d'oeufs
2 cuillerées à soupe de jus de citron.
Battez les blancs d'oeufs en demi-neige.
Ajoutez la moitié du sucre glace, battez encore.
Ajoutez le reste du sucre et le jus de citron.
Enduisez aussitôt les gâteaux, posés sur une grille.
Laissez sécher.