Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Cramique aux raisins
e cramique, c'est une spécialité belge. Avec ou sans raisins, avec des pépites de chocolat, avec des cerises ou des écorces d'oranges confites, tout est bon goût chez le cramique!
Ingrédients pour 1 pain
500 g de farine
30 g de levure fraîche
3 c à soupe de lait tiède
2 c à soupe de sucre
une pincée de sel
30 g de levure fraîche
3 c à soupe de lait tiède
2 c à soupe de sucre
une pincée de sel
2 oeufs
2 dl de lait
100 g de beurre
150 g de raisins secs
2 dl de lait
100 g de beurre
150 g de raisins secs
Procédé
Versez 500 g de farine en fontaine, au centre, mettez 30 g de levure fraîche délayée dans 3 c à soupe de lait tiède, mélangez avec un peu de farine pour former une petite boule de pâte que vous laisserez travailler 1/2 h.
Ajoutez alors 2 c à soupe de sucre, une pincée de sel, 2 oeufs, 2 dl de lait et 100 g de beurre.
Pétrissez longuement pour avoir une pâte élastique.
Ajoutez 150 g de raisins secs.
Versez dans un moule à cake.
Enfournez à four chaud et laissez cuire 1 h.
Suggestions
A déguster beurré avec du chocolat chaud ou une bonne tasse de café!