Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Plum cake
a version aux fruits confits du cake, avec de jolies couleurs et un éventail de saveurs.
Ingrédients pour 8 personnes
250 g de beurre
250 g de sucre
une pincée de sel
5 oeufs
250 g de sucre
une pincée de sel
5 oeufs
250 g de fruits confits
un verre de rhum
250 g de farine
un verre de rhum
250 g de farine
Procédé
Travaillez dans une terrine le beurre ramolli, le sel et le sucre.
Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez-y les oeufs un par un.
Incorporez les fruits confits et ajoutez un peu de levure chimique.
Ajoutez la farine, cuillerée par cuillerée et placez le tout dans un moule à cake beurré.
Le moule doit être rempli aux trois quarts.
Faites cuire au four doux durant une heure.
Démoulez sur grille. faites refroidir durant une heure au moins.
Suggestions
Faites refroidir durant une heure au moins avant de déguster.