Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Savarin des tropiques
avarin aux raisins secs et aux noix, mais rien ne vous empêche d'utiliser des fruits confits, ce qui semblera plus tropical ...
Ingrédients pour 8 personnes
300 g de farine
150 g de beurre
3 oeufs
125 g de sucre
150 g de beurre
3 oeufs
125 g de sucre
une douzaine de noix + 4 pour la garniture
100 g de raisins secs macérés dans
1 verre de rhum
levure
100 g de raisins secs macérés dans
1 verre de rhum
levure
Procédé
Travaillez les jaunes avec le sucre, ajoutez le beurre tiédi, puis les noix pilées, la farine et la levure, les raisins secs et le rhum.
Incorporez rapidement les blancs battus très ferme.
Beurrez un moule à savarin saupoudrez de sucre.
Mettez à four doux, puis thermostat 5 ou 6.
Cuisson de vingt-cinq à trente minutes.
Suggestions
Accompagnez d'une crème Chantilly parfumée au rhum.