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Tarte aux raisins secs
ui n'aime pas la tarte aux raisins? Mais nous n'en disposons pas toute l'année ... Pour cette raison nous pouvons tenter celle aux raisins secs.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
1 fond de tarte en pâte brisée
150 g de raisins secs
1 dl de rhum
50 g de crème fraîche
2 oeufs
50 g de sucre
50 g d'amandes effilées
150 g de raisins secs
1 dl de rhum
50 g de crème fraîche
2 oeufs
50 g de sucre
50 g d'amandes effilées
Garniture:
60 g de beurre
60 g de vergeoise brune
50 g de poudre de noix de coco
1 oeuf entier
60 g de beurre
60 g de vergeoise brune
50 g de poudre de noix de coco
1 oeuf entier
Procédé
Mettez les raisins à tremper dans le rhum pendant au moins une nuit.
Mettez le fond de tarte, recouvert de haricots ou de billes, dans le four préchauffé à 220°C durant une dizaine de minutes.
Dans un cul-de-poule, versez les raisins avec le reste de rhum, ajoutez, tout en mélangeant, les oeufs, la crème le sucre et les amandes effilées.
Videz le fond de tarte pré-cuit de ses haricots ou billes, et étendez-y la préparation du cul-de-poule.
Mettez au four, toujours à 220°C, et faites cuire pendant 25 minutes.
Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire 30 min à four chaud (200 °C).
• Utilisez des fruits confits, des abricots secs ou des figues coupés en petits dés au lieu des raisins secs, ou utilisez-les en mélange avec ces raisins.
• Vous pouvez également utiliser des abricots séchés ou des pruneaux secs.
Suggestions
Retirez du moule à tartes et laissez refroidir: vous pouvez servir tiède ou froid.