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Galettes à la minute
our les amateurs de galettes chaudes, grâce à l'utilisation de poudre à lever (bicarbonate de soude), elles seront prêtes en quelques instants. Pour ceux qui les aiment froides, vous gagnerez du temps à les préparer.
Ingrédients pour 4 personnes
6 à 8 oeufs
une pincée de sel
500 g de sucre fin
1 petite c. à c. de bicarbonate
une pincée de sel
500 g de sucre fin
1 petite c. à c. de bicarbonate
1/2 L de beurre fondu
1 kg. env. de farine.
1/2 L de lait chaud
1 kg. env. de farine.
1/2 L de lait chaud
Procédé
Casser les oeufs.
Battre les jaunes et les blancs ensemble avec le sucre et le beurre fondu dans le lait chaud.
Y ajouter une pincée de sel et une petite cuillerée à café de bicarbonate de soude et la farine.
Mélanger doucement pour obtenir une pâte lisse mais coulante, dessinant des rubans en tombant.
Mettre à la cuillère dans un fer à galettes à trous moyens.
Vous pouvez remplacer le bicarbonate par de la poudre levante.
Suggestions
Galettes à déguster à la minute: chaudes, ou dans les heures à venir: froides, à votre gré.