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Gaufres de liège 2
ne autre recette un peu plus élaborée pour cette préparation qui a fait la renommée de Liège. Vous en avez plusieurs versions sur ce même site, à adopter selon votre goût et le temps dont vous disposez...
Ingrédients pour env 20 gaufres
1 kg. farine
1/2 L lait
150 g sucre fin
50/60 g levure
1/2 L lait
150 g sucre fin
50/60 g levure
4 oeufs
100 g Saindoux
500 g Beurre
450 g de sucre perlé
100 g Saindoux
500 g Beurre
450 g de sucre perlé
Procédé
Pétrir ensemble farine, lait, sucre fin, levure et oeufs.
Laisser lever la pâte et ajouter ensemble saindoux et beurre.
Laisser lever à nouveau et, en dernier lieu, incorporer le sucre perlé en travaillant la pâte le moins possible.
Laisser pousser les pâtons avant de les introduire dans le gaufrier.
Utilisez le fer à gaufres à larges mailles.
Graissez ce fer avec un morceau de lard cru: c'est très facile et cela empêche les gaufres de coller.
Suggestions
Préférez de les déguster chaudes: c'est bien meilleur.
Boisson:
Que diriez-vous d'une bonne jatte de café?