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Omelette norvegienne amandes et groseilles
lace accompagnée de groseilles et cerises confites enveloppée de blanc d'oeuf battu rapidement coloré au four.
Ingrédients pour 6 personnes
1 litre de glace parfum au choix
6 blancs d'oeufs
250 g de sucre semoule
6 biscuits à la cuiller
6 blancs d'oeufs
250 g de sucre semoule
6 biscuits à la cuiller
2 c à soupe de gelée de groseilles
des amandes effilées
des cerises confites
des amandes effilées
des cerises confites
Procédé
Battez les blancs d'oeufs en neige bien ferme.
Ajoutez-y, petit à petit, 200 g de sucre semoule en continuant de fouetter.
Étendez dans le fond d'un plat la gelée de groseilles et posez dessus les biscuits à la cuiller.
Sur ces biscuits, dressez la glace.
Enrobez celle-ci vivement des blancs d'oeufs.
Garnissez avec les amandes et les cerises.
Saupoudrez avec le restant du sucre en poudre et faites colorer très rapidement au four très chaud.
Suggestions
Servez cette omelette norvégienne dès la sortie du four. Vous pouvez, si vous l'aimez, au moment de servir, arrosez de liqueur et faire flamber.