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Parfait sans oeufs

belgourmetour les allergiques aux oeufs, ou simplement pour le plaisir: un parfait sans oeufs!

Ingrédients pour 6 personnes

1 litre de lait
1 litre de crème fraîche
250 g de sucre
45 g de fécule de pommes de terre ou de maïs

Procédé
Faites bouillir ensemble 1 litre de lait dont vous aurez prélevé un verre, 1
litre de crème fraîche et 250 g de sucre.
Délayez 45 g de fécule de pommes de terre ou de maïs dans le verre de lait et ajoutez au mélange ci-dessus.
Filtrez.
Faire refroidir en tournant souvent.
Incorporez un parfum au choix (vanille, chocolat, café...) et placez au freezer.

Suggestions
Servez cette glace parfait sans oeufs en boule avec crème au caramel ou chocolat et garnie de chantilly.

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Cette recette a été publiée le 23 février 2009 et lue 353 fois !