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Grondins à l'algéroise
ne agréable recette algéroise qui accommode les grondins d'une fondue de tomates au fenouil.
Ingrédients pour 4 pers
4 grondins
4 à 6 tomates
beurre
vin blanc
huile d'olive
4 à 6 tomates
beurre
vin blanc
huile d'olive
fenouil
persil
chapelure
sel, poivre
citrons
persil
chapelure
sel, poivre
citrons
Procédé
Faire une fondue de tomates, assaisonnée d'une pincée de safran et mélangée de fenouil haché.
Garnir de ce mélange le plat allant au four et ranger dessus les grondins.
Saler et poivrer.
Arroser avec un demi-verre de vin blanc sec et, très légèrement d'huile d'olive.
Mettre le tout à four chaud et laisser cuire 10 à 15 minutes.
Retirer du four, saupoudrer de chapelure, arroser à nouveau d'un peu d'huile d'olive.
Faire gratiner.
Suggestions
Pour servir les grondins à l'algéroise, saupoudrer de persil et agrémenter de rondelles de citron.