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Pourquoi ne pas utiliser le haddock avec des pommes de terre pour en faire de délicieuses croquettes? Voici comment procéder... de Belgourmet.eu

Croquettes de haddock

belgourmetourquoi ne pas utiliser le haddock avec des pommes de terre pour en faire de délicieuses croquettes? Voici comment procéder...

Ingrédients pour 4 pers

250 g de haddock
500 g de pommes de terre en purée
1 ciboule hachée
sel, poivre
20 g de beurre
2 oeufs battus
50 g de farine
125 g de chapelure
2 c à soupe d'huile

Procédé
Mettez le haddock sur une assiette posée sur une casserole d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire 15 min, puis émiettez-le.
Mélangez-le avec la purée, la ciboule, salez, poivrez.
Ajoutez le beurre et un peu d'oeuf pour lier.
Salez et poivrez la farine.
Séparez le mélange précédent en 8 croquettes, passez-les dans la farine, dans l'oeuf et dans la chapelure.
Faites dorer les croquettes 3 min de chaque côté dans l'huile chaude.


Suggestions
Servez les croquettes de haddock chaudes avec un légume vert.

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Cette recette a été publiée le 31 juillet 2014 et lue 549 fois !