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Hachis d'hu�tres

u�tres cuites, hach�es servies avec une sauce au vin blanc, li�e aux oeufs et � la cr�me fra�che

Ingrédients pour 4 personnes

beurre
persil
ciboule
champignons
une cuiller�e de farine

vin blanc
hu�tres
2 jaunes d'oeufs
cr�me fra�che

Procédé
Pocher les hu�tres, les retirer sous l'eau fra�che, les essuyer, les hacher.
Dans une casserole mettre beurre, persil, ciboule, champignons, une cuiller�e de farine.
Mouiller d'un peu de vin blanc.
Y ajouter les hu�tres.
Cuire jusqu'� absorption de la sauce.
Au dernier moment, lier de deux jaunes d'oeufs et de cr�me fra�che.

Suggestions
Servir imm�diatement