Belgourmet: un fabuleux livre de recettes...
Huîtres gratinées
uîtres panées passées au four, accompagnées de citron.
Ingrédients pour 4 personnes
24 huîtres
2 oeufs
chapelure
2 oeufs
chapelure
sel, poivre
60 g de beurre
60 g de beurre
Procédé
Ouvrez et sortez de leur coquille de grosses huîtres, posez-les sur une
serviette, une fois bien égouttées, panez-les à l'anglaise, c'est-à-dire,
roulez-les dans un oeuf battu, salé, poivré, puis dans de la chapelure fine.
Remettez-les dans leur coquille sur chacune d'elles disposez un peu de beurre
et mettez à four chaud dix minutes.
Suggestions
Servez avec du citron.