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Croquettes de jambon

roquettes au jambon et artichaut, de forme aplatie, passée à l'oeuf et dans la chapelure, puis dorées à la poêle dans du beurre ou de l'huile.

Ingrédients pour 4 personnes

125 g de jambon
2 fonds d'artichauts
quelques cuillerées de béchamel
poivre

2 jaunes d'oeufs
1 oeuf battu
chapelure

Procédé
Mélangez 125 g de jambon, 2 fonds d'artichauts, quelques cuillerées de
béchamel, poivre, 2 jaunes d'oeufs.
Cuire en remuant pour former une mousse compacte se détachant du récipient et laisser refroidir.
Former des petites galettes et les passer dans l'oeuf battu (avec huile) et de la chapelure.
Cuire à la poêle.

Suggestions
Ces croquettes aplaties au jambon se dégustent chaudes.